Mix pe bază de migdale pentru prepararea de macarons.
Ingrediente
Zahăr, migdale (21%), amidon de grâu, albuş de ou praf, emulgatori E475-E471, agent de îngroşare: gumă xantan (E415), arome.
Mod de păstrare
În ambient uscat şi răcoros (max. 20° C), în ambalajul original, produsul îşi menţine caracteristicile cel puţin 12 luni.
Doze si mod de utilizare:
DELIMACARON................................1000g
Apă.................................................. 200g
Mixaţi cu telul în mixer planetar la viteză mare timp de 5 minute. Dresaţi cu poşul cu dui simplu în dimensiunea dorită pe hârtie de copt sau în forme de silicon.
Lăsaţi să se usuce şi să se formeaze o crustă de suprafaţă, între minim 10-15 minute şi până la maxim o oră.
Coaceţi la 150° C, timp de 15-18 minute (la cuptoare cu vatră menţineţi supapa deschisă).
Lăsaţi să se răcească, apoi umpleţi macarons-urile cu creme ganaj, creme pe bază de migdale sau umpluturi de fructe şi lipiţi-le.
Păstraţi la frigider.